Batir el huevo con la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y la harina hasta que se haya disuelto y unido bien todo.

Apilar dos rebanadas de pan de brioche y cortar cuadrados. Embeber bien cada cuadrado de pan en la mezcla de huevo y colocar sobre una bandeja con papel de horno. Espolvorear con azúcar y llevar al horno a 180º C alrededor de 15 minutos o hasta que se haya dorado y haya formado una capa crujiente alrededor.

Dejar entibiar y formar brochetas con fresas y plátanos